簡單做料理 - 鮭魚炒飯

一般鮭魚炒飯的作法燈是把鮭魚片蒸熟或是烤熟
這樣一來就可以分成一小塊一小塊的跟炒飯一起炒
因為是簡單做料理,所以我們就要找出最好的替代品(subtitution)
這樣東西是只要有行李友空間的話去日本都會買的東西
鮭フレーク（Flake）中文應該是乾燥鮭魚鬆


但是不是乾燥的，水分也不少
所以開過之後就要放到冰箱裡面儘快吃完
牌子沒有特別的喜好，理論上都差不多
可以做很多料理譬如：茶泡飯（お茶漬け），鮭魚粥及任何可以用鹹鮭魚做的料理
也有厲害的人可以自己製作

材料：

乾鮭魚 ---------------- 1/3罐
蛋黃 ---------------- 1個
洋蔥 ---------------- 半個
高麗菜 ---------------- 1/8~1/4個
白飯 ---------------- 三碗飯的量
其他配料可依個人喜好自己添加

作法：

根據阿基師的偷吃步可以先把蛋黃與飯先攪拌開，可以確認到時候每粒飯都會沾到蛋汁，才會發出黃金般的光澤，同時可以趁此機會先把飯粒鬆開，之後會比較好炒。
其他的步驟都與一般炒飯的法相同，只是要鮭魚要最後快起鍋前再放。記得不要放鹽，如果必須要放要先嚐嚐看，因為鮭魚本身就已經有鹹了。這個量剛好。

結果：
飯會泛出粉紅色的光芒（如果講究的拍的話），可以在放上自製的甜脆小黃瓜 (我媽的密傳食譜) 去油膩感。再灑點胡椒就更適合了。 Enjoy it!