不簡單做料理 - 南瓜大餐

因為收到了一個大南瓜
總是要想辦法把她吃掉
做了三道東西, 不過沒有照片
大概把食譜記錄一下
還有想到南瓜濃湯和金瓜米粉
還有沒有什麼別的南瓜料理呢?

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田樂南瓜
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1. 南瓜(約400g)洗淨連皮，切成長方形大塊，大火略蒸10分鐘備用。(也可以用微波爐簡單煮一下)

2. 把調味料(西京白味噌1/2大匙，砂糖1/2大匙，薑汁或薑末1/4茶匙，麻油1茶匙，料酒2茶匙)加少許溫水調合均勻，塗抹在南瓜肉上。

3. 將南瓜放入預熱攝氏180度（約華氏350度）烤箱烘烤8~10分鐘，再刷一次醬汁。

4. 刷醬後再烘烤10分鐘，關爐火燜2~3分鐘即可取出裝盤，撒上細蔥花趁熱食用。

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焗烤南瓜
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這個就比較簡單了
1. 南瓜洗淨連皮，切成長方形大塊，用奶油先煎一下並使之有些出水的感覺。(也可以先用微波爐先讓他熟一些再用奶油煎一下即可)

2. 灑些鹽與胡椒再覆蓋上起司, 送進烤箱烘烤約10分讓起司有微焦的感覺


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南瓜慕斯
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1. 南瓜切成小塊（皮可去可不去）蒸約15分鐘至熟。

2. 放涼後，將南瓜放入空盆中，加入白糖攪拌均勻成南瓜泥。

3. 動物性鮮奶油煮至沸騰，加入泡過水的吉利丁，再一起和入南瓜泥中。

4. 植物性鮮奶油打發至濃稠扎實狀，加入南瓜泥混勻。用模具或是小杯子裝著，放入冰箱冷藏兩小時以上即可。