簡單做料理 - 布朗尼蛋糕 Brownie

雖然不是第一次做布朗尼，但是因為之前都是跟姊姊一起做，第一次一個人做還真的有點手忙腳亂。雖然已經在心裡run過好幾遍，真的在做的時候，還是很懷念阿姊在台北的時光。

這是參考PTT 庫克版的達人作法，但因為不喜歡吃太甜，奶油和糖都有減量過。可以烤兩大塊，一人以小塊的話十幾個人吃應該是沒問題。成果真的不錯，大家可以試試看。也順便感謝嵐嵐的香草糖，非常方便使用。

材料：
苦甜巧克力 150g
無鹽奶油 150g
細砂糖 80g
可可粉 20g
低筋麵粉 180g
泡打粉 1/2小匙
小蘇打粉 1/4小匙
核桃 60g (這次用松子)
全蛋 2個
牛奶 30g

香草精 (可有可無)

作法：
1. 苦甜巧克力隔水加熱融化後備用 (Tip：用微波爐最小的加熱十分鐘)

2. 無鹽奶油+糖隔水加熱融化後 (Tip: 還是用微波爐處理)，加入可可粉以及融化的苦甜巧克力拌勻
3. 全蛋分兩次加入後拌勻
4. 先加入剩餘粉類的三分之一，再加入牛奶拌勻 (Tip: 絕對不行一次全加，會非常難和勻)
5. 剩下粉類加入
6. 倒入模型，抹平表面灑上事先烤香的核桃 (松子)
7. 200度烤30分鐘

---------------------

後記：

1. 火候掌控很重要，如果是上下兩層的烤箱記得中間要替換位置，時間到後戳戳看若是沒有全熟要繼續烤。

2. 發粉不要太多，否則會過於蓬鬆

3. 收拾器具的時候用熱水清洗，巧克力才容易洗掉